Cocina: Pollo distinto
Publicado por
@OLINDA2014
Pollo marinado con quinoa y vegetales
Yo uso mucho la marinada para el pollo y le cambio los ingredientes, de la misma. Cuando lo marinen, lo ideal es en un recipiente de vidrio. Si usan plastico tengan en cuenta que se tiñe segun los condimentos. Ojo el yogur natural, NO es endulzado, lean bien el envase. Y con leche o crema de leche no es lo mismo, el yogur tierniza al pollo y mas, si hacemos marinada toda la noche
Ingredientes
- 1 pollo
- Sal parrillera entrefina
Para la marinada
- 2 yogur natural sin azúcar
- Pimienta recién molida
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1/4 cucharada comino
- Jugo y ralladura de 1 limon
- Cilantro fresco
Salteado de quinoa y vegetales
- 300 g de quinoa
- 1 cebolla morada, cortada en pluma
- 2 zapallitos o zucchini en cubos
- 1/2 pimiento morron en cubos
- 2 zanahorias en cubos
- 1 berenjena, en cubos
- Hojas de albahaca
- Aceite para saltear
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Para la marinada, mezcle el yogur con el resto de los ingredientes.
- Disponga el pollo sobre placa profunda y vuelque la marinada hasta cubrir. Deje marinar por 24 hs en heladera.
- Al otro día, retire la marinada con cuidado, salar el pollo y dispone en una placa las presas y cocinar en un horno moderado por unos 45 minutos.
Proceso
- Lavar la quinoa en abundante agua bajo la canilla hasta que el agua salga clara.
- Poner a hervir en agua por 10 a 20 minutos.
- Retirar y dejar enfriar extendida en una placa o bajo el chorro de agua fría.
- Saltear los vegetales cortados en un wok, condimentar y sumar la quinoa cocida.
- Por última la albahaca, sartenear unos minutos y servir en el plato o fuente enseguida.
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