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 Libre- Como hacer Locro (paso a paso)

SALU
#N26149
22-04-2009


Libre
Otras notas
de SALU

Como hacer Locro (paso a paso)
Ingredientes del locro:

* Zapallo
* Cebollas
* Costillas de cerdo
* Panceta
* Porotos blancos
* Maíz
* Chorizo colorado
* Sal

Ingredientes de la salsa:

* Cebolla
* Cebollita de verdeo
* Morrón
* Ají picante
* Sal

Manos a la obra:

Pelamos y cortamos el zapallo.

Cortamos en cubitos la costilla de cerdo.


Hacemos lo mismo con la panceta.



Hacemos lo propio con el chorizo colorado. Esta vez use un chorizo criollo por falta de disponibilidad en los supermerados de chorizo colorado.



Es el turno de las cebollas.


Para los porotos y maíz debemos tomar la precaución de dejarlos en agua desde la noche anterior para que tomen volumen.


Una vez que tengamos todos los ingredientes cortados en cubitos, los colocamos en una olla con agua hirviendo.

Primero es el turno del zapallo.



Además agregamos los porotos y maíz.



Hacemos lo propio con las costillas de cerdo y las cebollas.



Revolvemos mientras comienzan a cocinarse los ingredientes.


Luego de un rato de hervor, agregamos sal para que los ingredientes suelten el sabor.


Por último, agregamos la panceta.


Revolvemos y tenemos nuestro locro listo para servir.


Ahora preparamos la salsita:

Cortamos el morrón, las cebolla y la cebollita de verdeo.





Calentamos aceite y agregamos un poquito de grasa de cerdo para rehogar las verduras.





Una vez que esten rehogadas las verduras, agregamos el ají picante y una pizca de sal.



Tenemos lista nuestra salsita.


Una vez que tenemos listo el locro y la salsita, solo nos resta servir.

Nuestro locro con salsita bien argentino.


Ahora no tienen escusas para no hacer porque ya saben como hacer locro y tampoco tienen escusa para no dejar un comentario...jaja. Espero que les sea util el aporte...
 

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Comentarios de este texto

22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322425

SALU

espero que inviten  sino invito yo

 


22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322426

JONES

Juassssssssssssssssssssssssssssssss, me explican eso de subir los dos el mismo foro? eh


22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322427

OJOSVERDES

yo le pongo algunas cositas mas, pero basicamente es asi!!!

ya vua a invitar...


22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322445

AUSTRIACA

ojitos, vas a tener que hacer el locro en tu nueva casa, en serio ... besos


22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322481

OJOSVERDES

si, tengo una olla para sesenta...


22/04/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F322488

MABE

¡Salu!


¿Nos va a invitar con un locro?


¡Voy preparando la cazuelita!


Besoooos, Mabel


08/07/2009 : Como hacer Locro (paso a paso) quien lo hizo ?
#F337666

SALU

quien hizo el locro con esta receta ?

 porque veo que tiene mas de 300 visitas semanales en los ultimos 4 meses

 cuenten che !


08/11/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F360031

QUIQUILLO

Genial te puse un 10, esta clarito, aunque me parece que falto tiempos de coccion, voy a volver a entrar a esta pagina para saber si me contestas esto que me parece que falto. Quique desde Montréal Canada. Un abrazo, estoy aprendiendo a hacer empanadas, salen ricas pero no jugosas ME AYUDAS ?


 


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08/11/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)
#F360043

OJOSVERDES

salu, te prometo que lo hago... (pero en invierno, sino nos infartamos todos...


08/11/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)/quiquillo
#F360044

OJOSVERDES

el locro lleva muuucho tiempo de coccion y remojado previo del maiz, que si es blanco pisado, mejor.

con respecto a las empanadas, si freis la cebolla con un poco de grasa de pella, preparas el relleno lo dejas enfriar bien en la heladera antes de armar las empanadas, seguro que te van a salir jugosas.

saludos, majo


08/11/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)--SALUD QUIQUILLO
#F360047

QUIQUERAF

TOCAYO te mando un saludo desde baires ARGENTINA.

señor Salu. EL LOCRO NO LLEVA MORRÓN ESO ES COSA DE PORTEÑOS QUE NO SABEN LO QUE ES UNA VERDADERA COCINA CRIOLLA. USTED METASE CON LAS COMIDAS DE ESTA PARTE DEL PAIS.-


08/11/2009 : Como hacer Locro (paso a paso)--TOMA SALU PA'QUE APRENDAS
#F360048

QUIQUERAF

     maíz blanco pisado (maíz pelado). Tratar de no comprar el maíz que venden los supermercados porque es de pésima calidad. Lo ideal es traerlo de Salta (no comprar la variedad locrillo, que es muy partido), sino comprarlo en alguna dietética seria.
1/4 kg. de porotos alubias,
1 kilo de zapallo (preferentemente de color amarillo),
1 kilo de azotillo (o keperí),
2 tripas gordas y
200 gr de panceta salada o huesos de chancho salados.

Preparación:

Remojar la noche anterior los porotos y el maíz en forma separada. Colocar en una cacerola de aluminio primero a hervir el maíz, a la hora agregar el zapallo. La panceta cortada y los huesitos de chancho. Una hora después la carne cortada en dados grandes, los porotos y la tripa gorda (que previamente ha sido hervida aparte durante una hora y luego dada vuelta para sacarle toda la grasa) cortada en anillos que se conocen con el obsceno apelativo de "ocotes". Hervir todo revolviendo y agregando agua (el locro tiene una consistencia mas bien espesa) durante una hora más, el punto de cocción lo dará el maíz. El tiempo total de cocción oscila entre las tres y cuatro horas.

Al servir agregar una cucharada de "fritanga" a cada plato. La fritanga se prepara de la siguiente manera: colocar en un jarro unos 100 mililitros de aceite, calentar y agregarle cebolla de verdeo, pimentón y ají molido) una cucharada. Salar a gusto.
Al servir agregar una cucharada de "fritanga" a cada plato. La fritanga se prepara de la siguiente manera: colocar en un jarro unos 100 mililitros de aceite, calentar y agregarle cebolla de verdeo, pimentón y ají molido) una cucharada. Salar a gusto. "

 

 

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*OCOTO: culo en porteño

espero que te salga rico  y encomendate a San Perón-San Gardel y etc. para no entrar en el descenso directo


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