Cocina: Sopa de calabaza diferente

Publicado por
@OLINDA2014
SOPA DE CALABAZA
INGREDIENTES
- - Calabaza 1 ½ kg aprox.
- - Caldo de verduras 750 cc a 1L.
- - Ajo 1 diente.
- - Jengibre 3 láminas.
- - Coco rallado 3 cdas.
- - Cebolla 1 unid.
- - Apio picado ½ rama.
- - Porotos blancos hidratados y hervidos 1 puñado.
- - Crema de leche 100 cc (opcional).
Para acompañar:
- - Rúcula 1 atado.
- - Aceite de oliva extra virgen 5 a 10 cdas.
- - Queso reggianito rallado 3 cdas.
- - Semillas de girasol 1 puñadito.
- - Ajo en láminas 2 dientes.
- - Sal, pimienta negra y azúcar a gusto.
Llegó el invierno te traemos esta SOPA DE CALABAZA 🍵🎃 riquísima ideal para el frío ❄️. Probala en tu casa y contanos qué tal te salió! 😉.
Procedimiento:
1. Cortá la calabaza al medio o en cuartos y retirale las semillas.
2. Poné los trozos con cáscara en una asadera. Agregáles un toque de sal, pimienta negra y azúcar y un chorrito de aceite de oliva.
3. Horneálo a 180/200 ºc (moderado a fuerte) hasta que esté tierna la pulpa. También podés hornear las semillas y dejarlas dentro del horno luego de apagarlo para que se terminen de secar.
4. En una cacerola salteá la cebolla y el apio con un toque de aceite hasta que esté transparente, agregá el ajo picado, el jengibre , coco y sumále la pulpa del zapallo o y 750 cc de caldo. Procesá o licuá todo hasta obtener una textura bien lisa (si es necesario agregá algo más de caldo).
5. Sumále la crema de leche y herví todo a fuego bajo durante 5 minutos. Condimentá a gusto.
6. Mientras, andá haciendo el pesto de rúcula procesándola con un poco de aceite y un puñadito de queso.
7. Por otro lado dorá un toque las láminas de ajo y las semillas de girasol.
8. Servíla en plato hondo o tazón coronándola con una buena cucharada de pesto, láminas de ajo tostado, semillas de girasol y de calabaza con un toque de curry. Y a comer! 🍵🎃.
Comentarios

01/06/2023
Que rica Sopa !!!!


01/06/2023

01/06/2023
Chicas, @LIANABE y @CHARLOTTE2012, yo la hice, con un millon de variantes con la misma base. La empece a cocianr cuando cocinaba mucha calabaza y me quedaba y encontre esta receta...la hice con otros zapallos y sale muy buena- Ojala se animen, cariños

01/06/2023
Olinda, si estas por estos Barrios, podrìas brindar un curso sencillo de comidas sanas y ricas !!!

02/06/2023
@LIANABE, gracias por tu comentario, seguramente en la pagina hay gente especializada en el tema e idonea. Lo mio, es solo curiosidad personal y aplicar cambios de habitos para una dieta mas saludable. Cariños

02/06/2023
gracias Olinda


ARG
Soy una persona tranquila,sencilla.disfrutar al aire libre ,las salidas a bares
¿CONOCERLO?
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@CELESTEAZULINA - Viernes 29/09/2023
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