Cocina...y porque no? Pickles caseros!!

 Consejos para hacer pickles caseros perfectos

1. Elegir vegetales frescos para garantizar que los pickles tengan una textura crujiente y un sabor delicioso.
2. Experimentar con diferentes especias y condimentos. Se pueden agregar semillas de mostaza, eneldo, hojas de laurel, pimienta en grano, ají picante u otras especias.
3. Esterilizar los frascos de vidrio antes de utilizarlos, se lavan bien tienen que estar sin oxido la tapa, y despues se les pasa un papel de cocina con alcoholal 70% o si tiene en spray tambien se puede usar. Esto evitará la proliferación de bacterias y garantizará una buena conservación.
4. Dejar que reposen el tiempo suficiente para que los sabores se desarrollen plenamente. Si bien se pueden disfrutar después de una semana, algunos pickles alcanzan su mejor sabor después de varias semanas de maduración.

Receta de pickles caseros

• Rinde: 3 o 4 frascos medianos
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 1 semana (como mínimo)

Ingredientes

• 1 kg de vegetales frescos (pepinos, zanahorias, cebollas, coliflor, brócoli, etc.)
• 500 ml de vinagre blanco
• 500 ml de agua
• 3 cucharadas de sal
• Especias a gusto (como semillas de mostaza, eneldo, hojas de laurel, pimienta en grano, entre otras)

Como hacer pickles caseros en 5 pasos

1. Lavar y cortar los vegetales en rodajas o trozos según el gusto y cocinarlos en agua hirviendo durante unos 2 o 3 minutos. Escurrir y reservar. Los pepinos es mejor abrirlos al medio y sacarles las semillas.
2. En una olla, mezclar el vinagre, el agua y la sal. Llevar la mezcla a ebullición y dejar enfriar.
3. Preparar frascos de vidrio previamente esterilizados( se pueden fajinar con alcohol al 70) para almacenar los pickles. Colocar las especias en el fondo de cada frasco y agregar los vegetales.
4. Verter la solución de vinagre, agua y sal sobre los vegetales, asegurándose de cubrirlos por completo.
5. Tapar los frascos de manera hermética y guardarlos en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana para que los sabores se desarrollen.

 

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