Cocina: BUDIN DE ZANAHORIAS
Publicado por
@OLINDA2014
PASTEL DE ZANAHORIA 
INGREDIENTES 
Humedos:
- 2 zanahorias ralladas
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 100 ml de aceite de oliva o girasol, maiz
- 1 pizca de extracto de vainilla
Seco:- 1 taza de harina de almendras o avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de nueces picadas gruesas NO molidas
Cobertura: OPTATIVO100 gr chocolate blanco
50 gr de nueces y almendras
PROCEDIMIENTO
1. Coloca los huevos, la zanahoria y el azúcar en la licuadora, cuando la mezcla se vuelva espumosa, añade el aceite y el extracto de vainilla.
2. Vierte en un tazón y agregar gradualmente los secos (yo tamicé a través de un tamiz o colador fino e incorporé gradualmente con una espátula).
3. Al final añade las nueces y tus sazonadores opcionales.
4. Precalentar el horno a 190 grados durante 35 minutos.
5. Cuando el pastel se enfría, se desmolda y cubre con chocolate blanco, nueces y almendras! o solo azucar impalpable
Comentarios
@TURMALINA
24/08/2023
Hola @OLINDA2014! Esta receta la conozco, y verdaderamente, la re-co-mien-do! Cuando la hice por primera vez no podía creer que de zanahorias se pudiera preparar un budín tan rico. Que tengas un excelente finde (resta poco para el sábado :).
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