SHOW DE HAMBURGUESAS

INGREDIENTES

• 
  Para las de pollo:
   
• Pollo deshuesado 1
• Cebollas de verdeo 2
• Ajo 1
• Jengibre 1 cdta
• Sal
• Pimienta
• 
  Para las de pescado:
   
• Filetes de gatuso 1 kilo
• Ralladura de 1 limón
• Ajos 2 cdas
• Perejil 2 cdas
• Sal
• Pimienta
• 
  Para las vegetarianas:
   
• Quínoa 1/2 kilo
• Cebolla morada 1
• Zanahoria 1
• Arvejas 1/2 taza
• Ajo 1 diente
• Queso mar del plata 1 taza
• Avena instantánea c/n
• Huevos 1
• Sal
• Pimienta

PARA LAS HAMBUERGUESAS DE POLLLO

Procesar el pollo deshuesado. Picar la cebolla de verdeo en brunoise. Rallar el ajo y el jengibre. Mezclar en un bowl, amasando todos los ingredientes con sal y pimienta. Llevar al frío la preparación. Con las manos húmedas, armar las hamburguesas. (Armar chicas de 5 cm y grandes de 10 cm). Llevar al frío. Se pueden frizar con separadores. Cocinar en sartén o al horno.

PARA LAS HAMBUERGUESAS DE PESCADO:

Procesar los filets de pescado sin espinas (el gatuzo no tiene espinas). Agregar la ralladura de limón, el ajo y el perejil. Amasar todos los ingredientes con sal y pimienta.

Llevar al frío la preparación. Con las manos húmedas, armar las hamburguesas (armar chicas de 5 cm y grandes de 10 cm). Llevar al frío. Se pueden frizar con separadores. Cocinar en sartén o al horno.

PARA LAS HAMBURGUESAS VEGETARIANAS:

Lavar bien la quínoa y hervirla en agua con sal. Colar y dejar entibiar. Rallar las verduras y el queso. Amasar todos los ingredientes: la quínoa, los vegetales, el queso y el huevo con sal y pimienta. Si está muy líquida, agregar un poco de avena para unir (no demasiada, para que no quede una preparación seca). Con las manos húmedas, armar las hamburguesas y apanar con avena arrollada. (Armar chicas de 5 cm y grandes de 10 cm). Llevar al frío. Se pueden frizar con separadores. Cocinar en sartén o al horno.