Cocina : Cazuela de pescado

Publicado por
@OLINDA2014
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
- Filet de pescado grueso 1 kilo, el pescado que gusten..yo lo hago con merluza o gatuso
- 1 cebolla picado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 tomates en cubitos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de jugo de limon
- harina c/n
- sal
- pimienta
- orégano
- pimentón
- aceite de oliva o el que usemos
- perejil picado
- caldo de pescado o de verduras
- Papas al natural hervidas en rodajas
Macerar el pescado cortado en trozos grandes con jugo de limón (5 minutos)
En un recipiente de cocción, rehogar los vegetales con el laurel, condimentar el pescado, pasar por la harina e incorporar a los vegetales, sellar de ambos lados, sumar el vino evaporar el alcohol, agregar el perejil picado, el caldo y las papas.
Sencillo y liviano!!
Comentarios

@LIANABE
18/09/2023
Olinda, si es Cazuela, entiendo que el pescado se frie ?? ( Yo agregarìa cebollas)
Gracias por compartir

@OLINDA2014
18/09/2023
Hola lianabe. Lleva cebollas y si lees cuando enharinas los filet los pones en el salteado de verduras. Cada uno lo hace a su modo. Yo no los enharino solo los pongo en las verduras. Es a gusto

@ANSOGUAT
18/09/2023
Hola Olinda mi preg es : las papas las meto crudas a la sartén ? ó previamente las hiervo un toque ? y sea cual sea le punto de las papas cuanto tiempo cocinar todo??? por q entiendo que el pescado está sellado pero le debe faltar verdad? y las papas si van crudas tienen otro tiempo de cocción , digo, distinto al fish

@OLINDA2014
18/09/2023
Hola Ansoguat como estas? las papas yo las hiervo ydespues las incorporo a l coccion para que tomen el gusto de la preparacion...tambien les pongo zahahorias, es muy versatil la receta. ademas con el enharinado , el vino y el caldo queda como una salsa espesa. a mi me gusta mucho esta receta

@LIANABE
19/09/2023
Muy Buenas tus aclaraciones Olinda. Ahora me queda màs claro, el pescado se agrega y sigue su cocciòn en el mismo salteado y Seguro con el harina y el vino quedara muy rico. Soy màs lectora de recetas que cocinera... Pero a esta comida me animo !!! Gracias


@LIANABE
19/09/2023
Por ùltimo Olinda, y para No indigestar a los comensales, el harina, entiendo se cocina bien con los minutos que lleva el pescado... aprox. 15 min. fuego bajo..'?.....
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