Cocina : Cazuela de pescado

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Publicado por
@OLINDA2014

18/09/2023#N83445

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CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES

Filet de pescado grueso 1 kilo, el pescado que gusten..yo lo hago con merluza o gatuso
1 cebolla picado
2 dientes de ajo picado
2 tomates en cubitos pequeños
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 vaso de jugo de limon
harina c/n
sal
pimienta
orégano
pimentón
aceite de oliva o el que usemos
perejil picado
caldo de pescado o de verduras
Papas al natural hervidas en rodajas

Macerar el pescado cortado en trozos grandes con jugo de limón (5 minutos)

En un recipiente de cocción, rehogar los vegetales con el laurel, condimentar el pescado, pasar por la harina e incorporar a los vegetales, sellar de ambos lados, sumar el vino evaporar el alcohol, agregar el perejil picado, el caldo y las papas.

Sencillo y liviano!!

Comentarios

@LIANABE

18/09/2023

Olinda, si es Cazuela, entiendo que el pescado se frie ?? ( Yo agregarìa cebollas)

Gracias por compartir

@OLINDA2014

18/09/2023

Hola lianabe. Lleva cebollas y si lees cuando enharinas los filet los pones en el salteado de verduras. Cada uno lo hace a su modo. Yo no los enharino solo los pongo en las verduras. Es a gusto

@ANSOGUAT

18/09/2023

Hola Olinda mi preg es : las papas las meto crudas a la sartén ? ó previamente las hiervo un toque ? y sea cual sea le punto de las papas cuanto tiempo cocinar todo??? por q entiendo que el pescado está sellado pero le debe faltar verdad? y las papas si van crudas tienen otro tiempo de cocción , digo, distinto al fish

@OLINDA2014

18/09/2023

Hola Ansoguat como estas? las papas yo las hiervo ydespues las incorporo a l coccion para que tomen el gusto de la preparacion...tambien les pongo zahahorias, es muy versatil la receta. ademas con el enharinado , el vino y el caldo queda como una salsa espesa. a mi me gusta mucho esta receta

@LIANABE

19/09/2023

Muy Buenas tus aclaraciones Olinda. Ahora me queda màs claro, el pescado se agrega y sigue su cocciòn en el mismo salteado y Seguro con el harina y el vino quedara muy rico. Soy màs lectora de recetas que cocinera... Pero a esta comida me animo !!! Gracias

@LIANABE

19/09/2023

Por ùltimo Olinda, y para No indigestar a los comensales, el harina, entiendo se cocina bien con los minutos que lleva el pescado... aprox. 15 min. fuego bajo..'?.....