Cima
¿Que sensaciones, recuerdos, pensamientos te trae? ¿Que significa Cima para vos ?
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CIMA RELLENA
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@LUCCIANA03
06/04/2014
En cima de una montaña en Bariloche
@LUCCIANA03
06/04/2014
CIMA RELLENA
@LUCCIANA03
06/04/2014
La verdadera cima se realiza con " tapa de nalga". Te paso la receta de una sencilla y casera para que te luzcas.
Pedirle al carnicero que abra con un corte " tipo bolsa" una tapa de nalga entera para poder rellenarla con la siguiente preparación:
Colocar en un recipiente 3 cucharadas de pan rallado remojadas en 1 y ½ pocillo de leche hirviendo; esperar que se enfríe y agregarle 3 huevos batidos, 1 lata de arvejas escurridas, 3 zanahorias crudas ralladas bastante finitas, 4 cucharadas de queso rallado, un sobre de gelatina sin sabor, ajo y perejil, ají molido; sal y pimienta, a gusto.
Una vez rellena envolver la carne con varias vueltas de papel film hacia un lado y hacia el otro ,apretando para que tome forma. Pincharla en varios lugares con un pincho y hervirla hasta que esté tierna en agua con pizca de sal y algunas verduras. Dejar que se enfríe en el mismo caldo, escurrirla, prensarla y llevarla a la heladera para poder cortarla con facilidad.Luego retirarle el film y servirla cortada en rodajas.
Buen provecho!
Pedirle al carnicero que abra con un corte " tipo bolsa" una tapa de nalga entera para poder rellenarla con la siguiente preparación:
Colocar en un recipiente 3 cucharadas de pan rallado remojadas en 1 y ½ pocillo de leche hirviendo; esperar que se enfríe y agregarle 3 huevos batidos, 1 lata de arvejas escurridas, 3 zanahorias crudas ralladas bastante finitas, 4 cucharadas de queso rallado, un sobre de gelatina sin sabor, ajo y perejil, ají molido; sal y pimienta, a gusto.
Una vez rellena envolver la carne con varias vueltas de papel film hacia un lado y hacia el otro ,apretando para que tome forma. Pincharla en varios lugares con un pincho y hervirla hasta que esté tierna en agua con pizca de sal y algunas verduras. Dejar que se enfríe en el mismo caldo, escurrirla, prensarla y llevarla a la heladera para poder cortarla con facilidad.Luego retirarle el film y servirla cortada en rodajas.
Buen provecho!
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