Hoy cocina....Budin salado !!
Publicado por
@OLINDA2014
Budin salado de jamón queso y aceitunas
200 g harina comun
1 cucharadita de polvo hornear
3 huevos
100 cc leche , crema o yogur natural
100 g aceite de oliva, maíz o manteca fundida
Sal pimienta
*******
150 g gruyere, pategras, mar del plata
150 g jamón cocido, paleta
1 cucharada de mostaza dijon o en grano, o la que tengas en la heladera
100 g aceitunas negras y verdes
Batir huevos con el aceite, la sal y pimienta y agregar el yogur.
Volcar sobre la harina tamizada con el polvo de hornear
Formar una masa lisa.
Rallar el queso en hebras gruesas. Picar el jamón en cubitos.
Lavar muy bien las aceitunas descarozadas para quitarles la salmuera. Secarlas
Unir a la masa junto con la mostaza
Poner en moldes de budín pequeños de 12 a 15 cm x 4 x 4 o en uno mas grande . Enmantecados y con una tira de papel en la base o enmantecados y emharinados.
A estos yo les puse unas tiras de tomates confitados y almendras en la superficie antes de hornear, o no
Hornear a 170 C –por 25 minutos aprox o si es uno mas grande 40 min
deben quedar húmedos en el centro.
Servir tibios con una ensalada o bien en porciones para la picada o hacer en moldes de tarteletas como Finger Food. podes porcionar y freezar
El relleno puede variar en ingredientes según gustos.
Hay que tener cuidado en no poner mucha sal en la masa si después incorporamos ingredientes muy saldos como aceitunas, quesos de rallar, anchoas etc.
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