Cocina. Budin de avena y calabaza

RECOMIENDO ESTA RECETA, ES MUY RICA Y NUTRITIVA.

INGREDIENTES

• 200 gr de harina comun


• 100 gr de Copos de Avena instantanea


• 100 gr de azúcar comun


• 200 gr de calabaza


• 100 gr de nueces picadas


• 1 cucharada de levadura en polvo


• 4 huevos


• 8 cucharadas de aceite


• 1 naranja


• Una pizca de canela en polvo


• Agua


• Una pizca de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Empezamos preparando el molde para el bizcocho extendido un poco de mantequilla por toda la superficie y espolvoreando un poco de harina.


2. A continuación, pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y, troceada, la cocemos en una sopera con un poco de agua. En algunos supermercados podemos encontrar la calabaza ya limpia, lista para cocinar. Cuando esté cocida, la escurrimos y la aplastamos con un tenedor.


3. Mientras, lavamos bien la naranja y rallamos su corteza. Reservamos.


4. Ponemos 200 gramos de harina en un bol, agregamos las nueces, los copos de avena, el azúcar, una cucharada de levadura, una pizca de canela y la ralladura de naranja. Removemos la mezcla.


5. En otro recipiente, batimos las claras de dos huevos y las añadimos a la masa, junto a los otros dos huevos, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y 8 cucharadas de aceite. Mezclamos todo bien utilizando las manos si es necesario.


6. Vertemos la masa en el molde previamente preparado y horneamos a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.


7. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.


8. Se puede servir con mermeladas, nata o chocolate, y si sobra , al otro dia se puede tostar.