De la cocina de la abuela

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@CANONET

13/01/2026#N89670

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Doña Petrona fue una famosa cocinera que cocinaba en vivo en la tele acompañada de Juanita, la primera ayudante de cocina televisiva. Sus libros han sido editados en ocho idiomas y El Libro de Doña Petrona, publicado por primera vez en 1934, ha vendido más de 3.000.000 de ejemplares. Era raro el hogar que no lo tenía. Unos años después de casarse, Petrona solicitó empleo como ecónoma en la empresa británica de gas Primitiva, en 1928. Cincuenta años después, Doña Petrona recordaba muy bien cómo la familia de su nuevo esposo, Oscar Gandulfo, desaprobaba la idea de que ella trabajara, en lugar de cumplir con su rol “natural” de ama de casa como se estilaba en esos años. Pero ella,-brava la santiagueña- defendió su decisión basada en su “necesidad” de trabajar porque Oscar había sufrido un accidente y perdió uno de sus dos empleos en Correos, que los dejó con un salario mensual de sólo 180 pesos

Fue también pionera en tener una ayudante, la famosa Juanita Bordoy, que la asistió en toda su carrera y también la cuidó durante su enfermedad hasta su fallecimiento. Como dato adicional, el pasaje donde ella vivió lleva su nombre desde 2023 por pedido de sus vecinos de Olivos.

A quien le interese, hay un trabajo muy interesante ¿Así en la tele como en la casa? Patronas y empleadas en la década del sesenta en Argentina ¿Como en casa en la televisión? Amas y criadas en la Argentina de los años 60, de Rebeca Pite, que basó este trabajo en la relación de Doña Petrona y Juanita. Eso sí, primero respondé alguna de las opciones y luego leé el trabajo sugerido de la Revista de Estudios Sociales.

Agustín

Comentarios

@LUDAVITO

13/01/2026

Que recuerdos Agustín !!

LD

@MONIC20

13/01/2026

@CANONET. Muy interesante .Recuerdo en mí niñez leer los libros.Primero porque mí abuela paterna cocinaba como Doña Petrona y después como niña curiosa me encantaba ver los decorados de tortas Eran espectaculares En fin fue una hermosa etapa.Es así tiene un placa en Estación Borges. Siempre me llamaba la atención aún de niña el trato con la ayudante.Debido a la desigualdad social en Latinoamérica donde la división de clases está bien marcada existe para diferenciarse como lo explico el gran sociólogo Simmel sobre la cuestión de la moda,marcas Saludos ,actuar ante cámaras no están sencillo.Admiro a Petrona .Abrazoo

@MONIC20

13/01/2026

Simmel realizó análisis sobre diferenciación de la vida mental de la sociedad urbana y la rural,sobre las formas y costumbres que se originan entre las interacciones entre personas.Tiene varios artculos sociológicos "Lo relativo y lo absoluto en el problema de los sexos",La fetichizacion de la moda"La coquetería,en fin como Pierre Bordiu como a través del Capital simbólico,imaginario social accedes a cierto lugar de jerarquía.Bordeau tiene un texto llamado "La elección de los elegidos"en el explica sobre estadísticas porque en Francia en el 1962 los hijos de obreros franceses no podían acceder a Estudios Universitarios y cuando accedían no muchos elegían lo relacionado con lo científico.Todo se relaciona

@JOR2908

13/01/2026

Que lindo recuerdo !! La respuesta es la 1. Que personaje esta Mujer que bien cocinaba y Juanita un complemento ideal. Gracias x traerlo,

@GABRIELA58

13/01/2026

Recuerdos de infancia. Mi madre tenía el libro y lo usaba.

@CANONET

13/01/2026

Antes que la carroza se transforme en calabaza y los caballos en ratones: la respuesta correcta es la n°1 pues el apellido de doña Petrona es Carrizo.

¡Gracias por participar!

Agustín

@STELITA

29/01/2026

Tengo el libro era de mi abuela lo usó mi mamá y hoy es de mi hija.

@CANONET

29/01/2026

¡Sííí... @STELITA! Es un tesoro ese libro que se transmite entre generaciones y siempre es actual ¡Felicitaciones!
Agustín