Receta

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Escrito por
@EMILEO

24/02/2013#N42842

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Una receta para que prueben

Lomo a la Pety

En dos cucharadas de aceite de oliva saltear ¼ de morrón rojo.

Cuando esté rojo el aceite, se agregan tres cebollas chicas cortadas en cuadraditos finos

Se deja dorar.

Se agregan dos tomates redondos pelados triturados (bah” si están fiacas, tres cucharadas de pulpa de tomate) y una cucharadita de sal gruesa.

Se mezcla, se agregan cuatro filetes de anchoítas en aceite, una cucharada de pimentón dulce, dos cucharadas de tomillo y ½ copa de vino tinto.

Se deja macerar la salsa un minuto. Aparte, se sellan dos medallones de lomo de un centímetro de espesor.

Se colocan sobre la salsa, se tapa la sartén y se dejan rehogar cinco minutos.

Se dan vuelta y se dejan rehogar otros cinco minutos. Se rectifica la sal

Se retira del fuego, se agregan 100 gramos de crema de leche, se mueve la sartén para homogeneizar la salsa y se deja reposar tres minutos.

Se sirve con puré duquesa, arroz al curry o vegetales salteados al wok, acaramelados con miel o azúcar negra.

Comentarios

@FLORALIS

25/02/2013

Mmmmmmmm...parece que resulta muy sabrosa esta receta !

Probaremos hacer este Lomo a la Pety !

Gracias Emileo !

Y gracias a La Pety también !

@VIVIANSIL

25/02/2013

Síiíí, esta receta huele muy rico.

Apenas haga un impass de trabajo y obligaciones la preparo y les cuento.

Marche un exquisito Lomo a la Pety para Viviana!!

Muchas gracias al Chef Emileo y a La Pety, inspiradora de la receta.