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01/02/2025#N87237

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Esta nota es una síntesis de mi autoría basada en la selección de artículos on line, referentes al tema comida mejicana.

¿Por qué esta elección gastronómica? La cocina azteca tiene una diversidad de ingredientes que provienen desde la época prehispánica. Incluye cantidad de frutas, verduras, legumbres y semillas. Cada plato clásico tiene un colorido que deleita la vista y el estómago.

En noviembre de 2010 fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Por la UNESCO. El motivo de tal distinción surgió del estudio de los platos típicos, sus ingredientes y las costumbres culinarias ancestrales de algunas regiones de Méjico.

Los componentes básicos de esta cocina son el maíz, los frijoles y el chile. También, productos autóctonos como la vainilla, el aguacate y el cacao.

Caracterizada por el picor en sus recetas, no significa un perjuicio para el organismo según opiniones médicas. Lógico, que hay que acostumbrar a los paladares para disfrutar sus tonos más intensos.

Resumiendo, hay cuatro motivos para deleitarse con la gastronomía azteca:

Por su sabor, por su imagen, por sus propiedades, por su cultura.

Deseo apreciemos todo eso en nuestro encuentro del próximo 14 de febrero 2025.

¡NOS VEMOOSSS!